Bar M de l’EHL Hospitality Business School

Obwohl sie sich im bestehenden Gebäude befindet, hat sie sich als Dreh- und Angelpunkt zwischen dem Glasdach, dem emblematischen Lebens- und Begegnungsort des neuen Campus, und dem Erdgeschoss des M-Gebäudes positioniert. Die neue Bar ersetzte die alte, die in einen Raum an der Schnittstelle zwischen den beiden Einheiten, die die zukünftige Hotelfachschule bilden, verlegt wurde.

Ihre ursprüngliche Form, die sich zwischen den beiden Innenhöfen befindet, ermöglichte es, eine Verbindung zwischen den beiden Einheiten herzustellen und bietet viele Nutzungsmöglichkeiten. Sie bietet eine grosszügige Fläche, um der steigenden Zahl von Besuchern und Studenten gerecht zu werden. Die Vorbereitungs- und Verzehrflächen wurden stark vergrössert und erleichtern so den Service für die Studenten. Die Trennung zwischen Bar und Backoffice wurde durch einen durchbrochenen Holzfilter realisiert, der den Blick auf den Innenhof im Hintergrund freigibt.

Die Bar stützt sich auf ein originelles Design, das den anspruchsvollen Bedürfnissen ihrer Kundschaft und ihrer Nutzer entspricht. Sie ist der Ausdrucksraum der Auszubildenden und ihrer Lehrer und musste daher einen Raum und eine innovative und angepasste Ausstattung bieten, die den hohen Anforderungen des Unterrichts an der Hotelfachschule entsprechen.

Die Fertigstellung der neuen Bar M erfolgte in zwei Schritten, um die Auswirkungen der Bauarbeiten auf das Studentenleben und den Betrieb der Schule während der Bauzeit so gering wie möglich zu halten. Der rechte Flügel der Bar wurde im Sommer 2021 fertiggestellt und der linke Flügel im Jahr darauf.