Bar M de l’EHL Hospitality Business School

Bien que prenant place dans le bâtiment existant, il s'est positionné comme un point charnière entre la verrière, lieu de vie et de rencontre emblématique du nouveau campus, et le rez-de-chaussée du bâtiment M. Le nouveau bar a remplacé l'ancien, qui a été déplacé dans un espace à la jonction entre les deux entités formant la future École hôtelière.

Sa forme originale, implantée entre les deux patios, a permis de créer une liaison entre les deux entités et offre de nombreuses possibilités d’utilisation. Il propose une surface généreuse permettant de répondre à l’augmentation du nombre de visiteurs et d’étudiants. Les surfaces de préparation et de consommation ont été largement augmentées et facilitent ainsi le service des étudiants. La séparation entre le bar et le back-office s'est matérialisée par un filtre en bois ajouré, qui laisse entrevoir le patio en arrière-plan.

Le bar s’appuie sur un design original répondant aux besoins exigeants de sa clientèle et de ses utilisateurs. Il est le terrain d’expression des étudiants en apprentissage et de leurs professeurs, et se devait donc d'offrir un espace et des équipements innovants et adaptés, reflétant le niveau d’exigence des enseignements de l’École hôtelière.

La réalisation du nouveau Bar M s'est fait en deux étapes, afin de limiter au maximum l'impact du chantier sur la vie étudiante et le fonctionnement de l'école pendant la durée des travaux. L'aile droite du bar a vu le jour durant l'été 2021 et l'aile gauche a été réalisée l'année d'après.